Треска и скумбрия, жаренная на углях

Треска и скумбрия, жаренная на углях

Традиционно, жаренная на углях рыба подразумевает выпекание  ее на решетке, предварительно установленной на мангал и барбекю. Но любители пикников и вкусной еды на природе знают, как приготовить рыбу, нанизывая ее на шпажки или шампуры, для того, чтобы получился настоящий шашлык. Выездной корпоративный пикник недорого можно организовать, если наряду с классическим шашлыком из баранины и свинины подготовить для любителей рыбы ароматное и вкусное блюдо – треску или скумбрию на шпажках.

Шашлык из целой скумбрии

Если вы никогда не готовили скумбрию, запеченную на шампуре целиком, обязательно попробуйте. Для этого понадобится приобрести несколько тушек рыбы, и продукты (из расчета на 1 скумбрию): головка чеснока, 4-5 ложек растительного масла, 3-4 ложки уксуса, черный молотый перец, соль, перец чили, сахар, сок лимона или лайма.


Если вам нужна реклама, то лучшее решение - реклама в Московском метро.


Обязательно подготовьте рыбу к прожарке заранее, чтобы она пропиталась специями и пряностями. Тушку очистить, разделать, срезать спинные и брюшные плавники, удалить жабры. После этого хорошо промыть и натереть саламуром снаружи и внутри. Его необходимо подготовить заранее, смешав в миске все необходимое для жаренной на углях скумбрии. Рыбу обязательно оставьте в холодном месте хотя бы на 5-6 часов, чтобы она хорошо пропиталась. 

Скумбрию жарят на шпажке или шампуре, проткнув тушку в длину. Время приготовления – всего 15 минут. Подавая рыбу к столу, украсьте блюдо салатом из свежих трав или овощей, а поможет их приобрести служба доставки еды. Кроме того, для этого блюда обязательно запаситесь бутылочкой белого сухого вина!

Шашлык из трески

Каждый из любителей вкусно поесть знает, насколько необычна эта рыба на вкус. Стоит ли говорить, что только консервированная печень трески раскупается в год количеством банок, приравненным лишь к прибалтийским шпротам. Но шашлык из трески – это не менее вкусное и эксклюзивное блюдо для настоящих гурманов на природе.

Для приготовления необходимо: 1 кг чистого филе рыбы, 0,5 кг твердого острого сыра, 0,3 кг цукини, 2-3 сладких болгарских перца, 1 лимон или лайм, соль, черный молотый перец. Филе трески промыть, порезать на порционные куски и, сбрызнув соком лимона, дать немного отстояться. Поперчить, посолить и оставить на ночь в прохладном месте.

Жареную на углях треску подготовьте сами. Филе нанизывается и обжаривается на углях так же, как и обычный шашлык. А вот при подаче на стол обязательно засыпается тертым на крупной терке сыром и свежей зеленью. На гарнир подаются печеные на мангале цукини и болгарский перец. 

 

340 просмотров

Рейтинг: 0 Голосов: 0

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!